人参为五加科多年生草本植物人参的根。主产吉林、辽宁、黑龙江。野生者名“山参”，栽培者称“园参”，于秋季采挖。园参一般栽培6～7年后收获。鲜参洗净后干燥者称“生晒参”，蒸制后干燥者称“红参”，焯烫浸糖后干燥者称“糖参”或“白参”，加工断下的细根称“参须”。山参经晒干，称“生晒山参”。切片或研粉用。

【性味归经】甘、微苦，微温。归心、肺、脾经。

【功效】大补元气，补脾益肺，生津，安神。               

【应用】

1．用于气虚欲脱，脉微欲绝的重危证候，无论因于大失血、大吐泻或久病、大病所致者，单用人参大量浓煎服，即有大补元气，复脉固脱之效，如独参汤。近年报道，独参汤可用于心力衰竭，心原性休克。如兼见四肢逆冷，阳气衰微者，可配附子以益气回阳，即参附汤（现代制剂有参附注射液）；若兼见汗多口渴，气阴两伤者，可配麦冬、五味子以益气敛阴，即生脉散（现有生脉注射剂）。

2．用于肺气虚弱的短气喘促，懒言声微，脉虚自汗等证。人参能补益肺气，可配黄芪、五味子等同用；若喘促日久，肺肾两虚者，常与胡桃肉、蛤蚧等补益肺肾药同用，如人参胡桃汤、人参蛤蚧散。

3．用于脾气不足的倦怠乏力，食少便溏等证。人参亦能补脾益气，常配白术、茯苓、甘草等益气健脾药同用，如四君子汤。

4．用于热病气津两伤，身热口渴及消渴等证，有益气生津之效。治身热汗多，口渴脉虚，常配石膏、知母等同用，如白虎加人参汤；治消渴证，可与天花粉、生地黄、黄芪等同用。

5．用于气血亏虚的心悸，失眠，健忘等证，有补气安神益智之效。可单用，亦可配伍生地、丹参、酸枣仁等养血安神药同用，如天王补心丹。

此外，对血虚证、气不摄血的出血证及阳萎证，能益气生血，益气摄血和益气壮阳；对体虚外感或邪实正虚之证，可随证配伍解表、攻里药，以扶正祛邪。

【用法用量】入汤剂，5～10g，用于急重证，剂量可酌增为15～30克。宜文火另煎兑服。研末吞服，每次1.5～2克。

【使用注意】反藜芦。畏五灵脂。

【常用食疗验方介绍】

咯血验方：

【验方来源】《中国民间小单方》。

【主治病症】咯血。

【原料与制法】人参9克，研末，用鸡蛋清调服，每日1次。

人参酒：

【验方来源】《本草纲目》。

【主治病症】久病气虚，肺虚气喘，津伤口渴，心神不安，失眠多梦。

【原料与制法】人参全者1支，用酒500毫升浸泡于干净瓶中3～5日。

【服用方法】每早、晚空腹饮15～30毫升。

参术酒：

【验方来源】《药酒验方选》。

【主治病症】脾胃气虚，气短乏力，面黄形瘦，食少便塘。

【原料与制法】人参20克，炙甘草30克，白茯苓40克，炒白术40克，生姜20克，大红枣30克。上6味共捣碎，用黄酒1000毫升浸3日后去渣备用。

【服用方法】每日早、晚各1次，每次空腹温饮50～100毫升。

长生固本酒：

【验方来源】《寿世保元》。

【主治病症】气阴两衰所致的四肢无力，易于疲倦，腰酸腿软，心烦口干，心悸多梦，头昏。

【原料与制法】人参60克，枸杞子60克，淮山药60克，辽五味子60克，天门冬60克，麦门冬40克，生地黄60克，熟地黄60克，白酒15000毫升。将上药浸于酒中数日，取出静置后即可饮用，

【服用方法】每次饮30毫升，每日早、晚各服1次。

琼浆药酒：

【验方来源】《北京市中成药规范》。

【主治病症】肾阳虚损，精血耗伤，气血虚弱出现的腰酸腿软，四肢乏力，手足不温，精神不振，阳痿不举，阴囊湿冷，遗精早泄，腰酸寒冷，妇女白带清稀等症。

【原料与制用法】人参60克，鹿茸30克，桂圆肉30克，熟附片120克，陈皮90克，狗脊120克，构杞子120克，补骨脂120克，黄精60克，金樱子肉40克，韭菜子120克，淫羊藿120克，冬虫夏草60克，淮牛膝120克，灵芝120克，当归60克，佛手60克，驴肾60克，雀脑50克，红糖3000克，红曲240克，白蜜500克，白酒（45度）50000毫升浸提后，适量饮用。

回春酒：

【验方来源】《同寿录》。

【主治病症】体质虚弱，精神不振者，尤其是老年人。

【原料与制法】人参30克，荔枝肉1000克，白酒2500毫升。酒浸3日后即可饮用。

【服用方法】每天早、晚各服50～100毫升。

清蒸人参：

【验方来源】《吉林菜谱》。

【主治病症】劳伤虚损，食少，倦怠，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，气血不足等。

【原料与制法】入参15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，水发香菇15克，上屉蒸烂熟即可。

【服用方法】分数次佐餐食用。

人参粥：

【验方来源】《食鉴本草》。

【主治病症】老年体质虚弱，五脏虚衰，久病赢瘦，劳伤亏损，食欲不振，慢性腹泻，心慌气短，失眠健忘等一切气血津液不足的病证。

【原料与制法】入参末3克，粳米100克，冰糖少量，同入沙锅煮粥。

【服用方法】宜秋冬季早餐空腹食用。

人参莲肉汤：

【验方来源】《家庭药膳手册》。

【主治病症】病后体虚，气弱，脾虚食少，自汗，泄泻等。

【原料与制法】人参10克，莲子10枚，冰糖30克。隔水蒸炖，熟烂后服食。

【服用方法】每日1剂，早晚分服。

人参鹿肉汤：

【验方来源】《家庭药膳手册》。

【主治病症】阳痿，早泄等。

【原料与制法】人参、黄芪、芡实、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、菟丝子、怀牛膝、淫羊藿、生姜各3克，鹿肉250克同炖至鹿肉熟烂。

【服用方法】佐餐食用。

附人参图：

注：文稿经山东省名中医朱传伟主任医师审校。

                                                                                        （曲阜市老科协 孔繁吉）