在大上海的众多饭店里，吃一个纯手工小笼灌汤包两块钱，这是很正常的价格，能够将纯手工灌汤包直接卖到大上海的，就是曲阜市尼山镇大湖村的孙强。

                                                                                                                  孙强在生产车间

来到孙强的曲阜忆家福食品有限公司的纯手工小笼灌汤包加工车间，室内整洁卫生，一尘不染，许多工人带着口罩，身穿工作服，聚精会神的按照标准规格快速的擀皮包馅，熟练的将面皮包制成为小巧玲珑的灌汤包，并且每个灌汤包上面都是18个褶皱正好的，让人看了直想吃。工人们将包好的蒸包直接放在冷库中进行速冻之后，装入包装箱，打上条形码，装上冷链物流车直接批量进入上海市场。

根据曲阜忆家福食品有限公司总经理孙强介绍，他的灌汤包是全部用手工精心制作的，采用日本进口的真空和面机，使用五得利雪晶七星面粉制皮，馅料全部使用精品鲜猪肉，调味均为海天品牌调料，单重25克一个，20个一斤，产品质量有保障，三证齐全，注册商标是“孔府年”。大上海是国际大都市，消费水平高市场也很大，能够进入大上海的产品当然是食品卫生质量过的硬，能够适合上海人的口味，才能受到当地消费者青睐。目前他的加工厂一个月生产20吨是2000箱，根本满足不了客户的需求，客户需求是产量的5倍，并且都是客户先付款，未来3年的订单都已经订完了。

能够有今天的喜人局面，全都是孙强一路拼搏的结果。说起孙强的创业史，可是充满艰辛，经历了风风雨雨。今年46岁的他大学毕业之后，本来是作为大型国企的后备管理干部进行后期培训，安排到准备在兖州新建的首都钢铁厂兖州分厂做管理工作，可是偏偏是赶上了不可预测的政策变化，兖州的首钢分厂不建了，进入国企的计划泡汤了，孙强没有选择再到其他企业上班，而是毅然选择了自主创业，他回到家乡曲阜市尼山镇大湖村，开始投资十多万元新建了脱水蔬菜加工厂，由于环境交通等原因，他的加工厂停止了运营。

                                                                                                                        孙强在通过网上联系客户

之后他先后在曲阜市区开设宾馆酒店、教育培训等项目，经过十多年的拼搏，他又来到家乡大湖村，利用家庭院落通过改造建起了厂房车间，开始速冻水饺加工销售生产。他严格按照食品卫生标准要求生产，并且通过有关部门现场审核，办理了食品卫生经营许可证、食品加工生产许可证等相关证件。成立了曲阜忆家福食品有限公司，虽然他的速冻水饺产品质量好，消费者比较欢迎，可是，由于他的产品产量低费用高在当地一直销售不畅，到底是什么原因，脑子里带着问号，他先后来到河南、江苏、上海等省市考察。

通过实地观摩交流，他才弄明白，仅仅河南省的一个速冻水饺加工厂，一个月就生产几百吨，规模大，产品销售周边几个省市，相比较自己的加工厂实在是太小了。通过在上海考察，他又发现，在上海，人们每天都喜欢吃纯手工小笼灌汤包，这种产品价格高并且比较紧缺，有客户直接找他下订单长期购买，但是进入上海的产品食品卫生标准高要求严，发现商机之后，孙强决定马上转变原来的走低端，做大路货的生产方式，转变为做精品，做高端，以上海的高标准严要求去做，为大上海服务。他进店铺逛超市，仔细了解上海人的饮食特点习惯，风格口味，以及了解当地有关食品卫生标准要求，回来之后，马上进行研制馅料配方，邀请客户品尝点评，然后不断改进完善。同时，对使用的肉食、面粉、水源、机械设备、包装运输等加工生产销售的各个环节的环境卫生进行严格控制把关，确保每一批产品达到标准。经过一番努力，他的孔府年品牌的纯手工灌汤包顺利的打开了上海的市场，赢得了上海人的青睐，他的产品也是供不应求，订单直接到了以后的3年，并且都是客户先付款，为了运输方便，江苏顾客免费提供了一辆冷链物流车，一次可拉五吨，经济效益非常好。

今年以来，虽然遭遇到突如其来的新冠病毒疫情，但是，他的生意基本没有受到影响，如今，面对订单的不断增加，孙强感觉到自己的加工厂太小了，产量太少了，他想继续扩大规模，需要再建设新的厂房车间，再增添新的设备，招聘新工人，由现在的20多人扩大到200人，尼山镇投资促进办、人社所以及所在的大湖村也都主动上门做调研，帮助解决场地、资金以及相关手续，尽快把企业做大做强。

曹天一苏贞